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【转载】红烧肉的做法  

2018-02-05 16:59:53|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自老男孩《红烧肉的做法》

用料:

五花肉,生姜,干红辣椒,葱,蒜,白糖,盐,啤酒,水;

做法:

五花肉切块儿;

锅内倒入冷水,五花肉冷水下锅,焯水;

捞出,洗净备用;

锅内水倒掉,放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;

煸到五花肉表面微黄,然后先盛出;

煸肉煸出的油留少量在锅内,也可不放,但稍微有一点油糖化的比较快;

小火慢慢炒出糖色;

把煎好的肉倒入锅内,翻炒均匀;

肉稍微多炒一会儿,五花肉的颜色就会越来越好看;

倒入啤酒,啤酒的量漫过五花肉就好;

放入姜、辣椒,和葱结,盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;

煮到汤汁剩一半的时候,放入盐,盖上锅盖继续焖煮;

待汤汁不多的时候,挑出锅内的葱、姜、辣椒,放入蒜转大火收汁;

汤汁浓稠时就可以出锅了

红烧肉的做法 - 老男孩 - 老男孩

 

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